Spania este o țară cu o cultură extrem de bogată, iar acest lucru se poate observa și în bucătăria specifică. Preparatele tradiționale, dar și cele împrumutate sunt delicioase, iar dacă urmează să te decizi la o destinație pentru următoarea aventură de vis, acest lucru poate înclina balanța spre Spania. Descoperă mai jos câteva lucruri despre bucătăria spaniolă care nu îți vor dezamăgi papilele gustative!

1. Bucătăria spaniolă – informații interesante

Bucătăria spaniolă este renumită pentru diversitatea și bogăția sa. Delicioasele preparate tradiționale sunt influențate nu doar de geografie, ci și de climatul și cultura regiunilor diferite ale Spaniei. Fiecare regiune are propriile specialități și tradiții culinare, dar există și anumite caracteristici comune care definesc bucătăria spaniolă în ansamblu. De la tapas și paella, până la jamón și churros, bucătăria spaniolă are multe de oferit celor care vor să se bucure de o experiență culinară inedită în timpul vacanței. 

Una dintre caracteristicile principale ale bucătăriei spaniole este accentul pus pe ingredientele proaspete și de calitate. Spaniolii apreciază gustul natural al ingredientelor și preferă să le folosească în preparate simple, dar savuroase. Multe dintre acestea se bazează pe produse locale, cum ar fi: peștele proaspăt din Marea Mediterană și Oceanul Atlantic, carnea de porc de înaltă calitate, legumele proaspete, uleiul de măsline extravirgin și azafranul spaniol de renume mondial, șofranul.

© iStock
© iStock

Bucătăria Spaniei este una dintre cele mai diverse și bogate bucătării din lume, cu o istorie și tradiție culinară îndelungată. 

Bucătăria tradițională spaniolă este, de asemenea, cunoscută pentru utilizarea unor tehnici unice de gătit. Una dintre acestea este „escabeche”, o tehnică de marinare a cărnii în oțet. În amestec se adaugă ulei de măsline, usturoi și alte condimente, care îi conferă un gust unic și puternic aromat. O altă tehnică populară este „al ajillo”, care implică gătirea ingredientelor în ulei de măsline cu usturoi, oferind o aromă intensă și delicioasă.

De asemenea, în bucătăria spaniolă, produsele de mare sunt vedetele. Țara este renumită pentru o varietate de fructe de mare. Printre acestea se numără creveții, calamarul, caracatița și homarul. Ele sunt folosite în diverse feluri de mâncare, cum ar fi fructe de mare la grătar, paella cu fructe de mare și alte preparate în stil mediteranean.

Paella © iStock
Paella © iStock

Mai mult decât atât, bucătăria are o bogată moștenire mozarabică și maură, ceea ce a adus influențe nord-africane și orientale în gastronomia spaniolă. Șofranul, scorțișoara și nucșoara sunt folosite în multe preparate spaniole, oferind arome exotice și inedite.

Spania se află în TOP 5 orașe europene ideale pentru un city break, ceea ce înseamnă că nu trebuie să o ratezi!

2. Mâncarea tradițională spaniolă – idei de mâncăruri specifice

Spania are o gastronomie complexă. Celebrele preparate tradiționale sunt cunoscute în toată lumea, iar foarte mulți bucătari au încercat să le reproducă. Totuși, gustul nu va fi niciodată ca la el acasă! Iată câteva mâncăruri și delicatese locale pe care nu trebuie să le ratezi atunci când vizitezi Spania. 

Paella Valenciana

Paella este unul dintre cele mai faimoase felul de mâncare spaniolă. Rețeta originală provine din regiunile din jurul Valenciei și are două moduri de preparare: Paella cu fructe de mare și Paella Valenciana cu pui și iepure. De asemenea, se mai pune șofran pentru savoare, iar baza trebuie lăsată să se coacă, până când devine crocantă. Paella se mănâncă întotdeauna la prânz. 

Tapas

În Spania, orice masă este un moment de socializare și bucurie. Spaniolii iubesc să împartă mâncarea cu familia și prietenii, iar obiceiul de a mânca tapas însoțite de o băutură este o parte integrantă a culturii locale. Tapas sunt considerate a fi o formă de artă culinară în Spania, având o varietate de arome și texturi care se îmbină perfect.

Gazpacho © iStock
Gazpacho © iStock

Gazpacho

În gastronomie, Spania excelează la subiectul supe. Gazpacho este o supă de roșii extrem de renumită. Aceasta se servește rece, fiind special creată pentru a fi savurată în căldura verilor din Sevilla. Pe lângă roșii, are ca ingrediente usturoiul, ardeii, uleiul de măsline și se servește alături de pâine. 

Jamón

Probabil ai auzit până acum de această delicatesă. Jamónul este o pulpă de șuncă de porc sărată și atârnată pe timpul iernii pentru a se afuma. Șunca trebuie servită în felii subțiri și cu puțină pâine. Ea poate fi savurată în orice provincie, însă cel mai des o găsești în băcăniile din Madrid. 

Tortilla

Este celebra omletă spaniolă care poate fi preparată cu chorizo, cartofi ardei și ceapă. Cei care militează pentru mâncarea tradițională în Spania vor spune că ea trebuie să conțină doar ouă și cartofi. Aceștia din urmă se taie cubulețe și se prăjesc puțin înainte de a fi adăugați în amestecul final. Este o mâncare populară pentru micul dejun, prânz sau cină și poate fi servită caldă sau rece. Tortilla poate fi servită în orice regiune a Spaniei ajungi. 

© iStock
© iStock

Churros

Acestea sunt batoane din aluat prăjit, tăiate în forme subțiri și presărate cu zahăr. De cele mai multe ori sunt consumate la petreceri sau festivaluri stradale, ca desert. Pot fi înmuiate în orice sos cremos, dar spaniolii le preferă cu ciocolată. 

Patatas bravas 

Se găsește, de obicei, în majoritatea restaurantelor cu meniu specific. Patatas bravas se traduce prin „cartofii curajoși”. Preparatul are acest nume pentru că include un sos foarte picant, cunoscut sub numele de „salsa brava”. Este un aperitiv popular în Spania și este adesea servit în baruri și restaurante.

În oricare dintre aceste provincii ajungi, trebuie neapărat să încerci mâncarea specifică din Spania. Atunci când vizitezi un loc, este important să te apropi de o experiență cât mai apropiată cu cea a localnicilor.

3. Gastronomia spaniolă – ce poți mânca în vacanță în Spania

Dacă urmează să ajungi ajungi în Spania, pe lângă mâncarea tradițională, poți să găsești restaurante care servesc orice preparate. Totuși, ar fi păcat să nu te bucuri de mâncăruri locale, populare și foarte apreciate de locuitorii acelor zone. 

Pisto

Este un preparat foarte asemănător ratatouille-ul francez. Acesta este făcut din legume proaspete, precum: dovlecei, roșii, ceapă și ardei, gătite în ulei de măsline. De asemenea, sunt adăugate ierburi aromatice drept condimente. 

Croquetas

Acestea sunt chifteluțe preparate din legume, carne sau pește și amestecate cu sos bechamel, după care acoperite cu făină sau pesmet și prăjite. Reprezintă o mâncare specifică din Spania, extrem de populară și iubită. De exemplu, Jamónul se servește cu astfel de croquetas. Sunt destul de dificil de realizat, deci reprezintă un dish care merită încercat de la el de acasă. Nu uita să te bucuri de o bere rece lângă!

Jamón © iStock
Jamón © iStock

Salmorejo

Dacă supa Gazpacho sună bine pentru tine, aceasta îți va plăcea la fel de mult. Salmorejo este făcută tot din roșii, însă are o consistență mai densă și este mult mai cremoasă. Pe lângă roșii, conține usturoi, ulei de măsline, oțet și se servește cu pâine. De asemenea, se poate servi și cu jamón și cubulețe de ou. 

Albondigas

Acest preparat este o mâncare clasică spaniolă. Albondigas sunt chiftele în sos de roșii pe care le poți savura în orice oraș din Spania. O variantă gustoasă o reprezintă chiftelele cu sos de migdale. 

Migas

Probabil că este unul dintre cele mai renumite preparate din bucătăria spaniolă tradițională. Acest preparat a evoluat din mâncarea țărănească. Practic, migas este pesmet uscat și prăjit. El poate fi servit în diferite combinații cu bacon sau chorizo. Migas era o mâncare realizată de muncitorii agricoli care aveau foarte puține ingrediente la dispoziție. Totuși, acum este considerată a fi mâncare de lux. 

Bacalao

Acesta este un fel de mâncare cu o istorie bogată în Spania. Bacalao este un tip de cod sărat care a fost adus în țară de pescari din locuri foarte îndepărtate, așa cum este Norvegia. Codul a fost sărat special pentru a se păstra proaspăt în drumul spre casă al pescarilor. Peștele trebuie să fie desărat în apă pentru 24 de ore înainte de folosire. 

Tortilla
Tortilla © Shutterstock

Fabada

Este un preparat popular în nord-vestul țării, care a fost construit în jurul fasolei albe. Aceasta se amestecă cu carne de porc și condimente, iar gustul este o adevărată sărbătoare. 

Leche frita

În cazul în care cunoști puțin limba spaniolă, știi că leche frita se traduce prin „lapte prăjit”. Acesta este un desert foarte iubit de către spanioli. Laptele se amestecă cu făină și ou, iar apoi tot amestecul se lasă la răcit, până se solidifică. La final este acoperit cu pesmet și se prăjește. Preparatul poate fi servit atât rece, cât și cald. 

Churros © iStock
Churros © iStock

4. Bucătăria spaniolă – restaurante celebre

Bucătăria aromată a Spaniei a ajuns să fie cunoscută și practicată în fiecare colț al lumii, datorită naturii sale impresionante. Având 50 de provincii, această țară europeană se mândrește cu o gamă variată de preparate care nu numai că îmbie papilele gustative, ci stârnesc și interesul cultural. Pe lângă preparatele tradiționale, bucătarii faimoși din Spania sunt cunoscuți și pentru îndrăzneala de care dau dovadă în bucătărie, deoarece încearcă întotdeauna mâncăruri unice. 

Spania și-a câștigat popularitatea datorită restaurantelor de lux care pun la dispoziția turiștilor preparate unice pe care le vei găsi doar aici. De la fructe de mare, carne, și până la deserturi, întotdeauna te așteaptă ceva nou să îl descoperi. În orice provincie din Spania ai ajunge, vei găsi acolo restaurante tradiționale sau moderne pe care le poți încerca. Totuși, de ce să nu te bucuri de cele mai bune dintre cele mai bune?

ABaC

Acesta este un hotel extrem de cunoscut în Barcelona, unde chefi bucătari celebri invită oaspeții să guste mâncăruri complexe, dar la prețuri accesibile. Acesta este un hotel cu stele Michelin. Criticii recomandă creveții roșii, pâine romesco la grătar și suc de alune înăbușit. De asemenea, porumbelul prăjit este una dintre specialități. 

DiverXO

Restaurantul se află în Madrid și oferă clienților o experiență inedită vizuală, dar și una a gustului și a mirosului. Acesta este unul dintre cele mai bune restaurante cu stele Michelin din Spania, preferat de cei cărora le place să se depărteze de tradiție. Criticii recomandă risotto cu unt prăjit și sufleu chinezesc. 

Estimar

Este un restaurant din Madrid, cu specific mediteranean. Bucătarii de aici sunt specializați în fructe de mare, dar și în pește. Precizia și atenția la detalii puse în prepararea mâncării sunt întotdeauna apreciate și se observă în prezentarea farfuriilor, dar și în gustul lor. 

Paco Roncero Restaurant

Restaurantul are două stele Michelin, iar de-a lungul timpului a fost considerat unul dintre cele mai bune din Spania. Este situat chiar în inima capitalei, în apropierea teatrelor și muzeelor, într-o clădire din secolul al XIX-lea. Restaurantul este intim, cu o atmosferă primitoare și cele mai bune priveliști asupra Madridului. Aici poți savura salată de languste cu zăpadă roz de roșii, un preparat unic. 

Los Montes de Galicia

Acesta este un restaurant tradițional, după cum îi spune și numele, fiind axat pe bucătăria locală care provine din tradiția galică. Locația se află în Madrid și este deschisă de aproximativ 25 de ani. Este considerat a fi unul dintre cele mai bune localuri pentru cei care vor să se bucure de o întâlnire romantică pe timp de seară. Aici te vei bucura de mâncăruri rafinate și gusturi unice, cum ar fi supa de fructe de mare. 

De acum, ce să mănânci în Spania nu mai este o întrebare capcană! Ia în considerare informațiile și sfaturile de mai sus și te vei bucura de cele mai delicioase mese în city break!


Instagram

Cauți un anumit loc?